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【图文】紫薯慕斯蛋糕的做法大全,怎么做如何做好吃

发布时间:2014-05-09 17:14 来源:转载网络

前几天是我家小熊的生日,又大了一岁,虽然知道已经不小了,但我还是喜欢叫小熊为小熊,而且永远都是小熊。 天气渐热,慕斯蛋糕又可以登场了,好久没有做慕斯蛋糕了,今天做的蛋糕颜色比我最喜欢的紫色深了一点点,但总体还是很喜欢的,寿星也很喜欢,这是我最开心的,紫薯做出来的颜色总是这么美呢。

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食材明细

6寸戚风蛋糕1个

紫薯泥 150克

酸奶 200克

糖粉 30克

淡奶油 200ML

吉利丁 2片半

牛奶 40克

制作步骤

1. 先烤一个自己喜欢的夹心层,我一般就用的是戚风蛋糕。

2. 紫薯洗净,上锅蒸20分钟。

3. 蒸好的紫薯凉后,去皮,压碎。

4. 紫薯和酸奶一起,再加入糖粉10克,用搅拌机搅拌成泥。

5. 搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍,会更细腻。

6. 蛋糕切成三片。

7. 淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态,倒入紫薯泥拌匀。

8. 吉利丁用凉水泡软。

9. 将吉利丁捞起,放入40克牛奶中,隔热水溶化。

10. 将吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀,慕斯酱就做好了。

11. 将蛋糕片中的两片,周边去掉,先放一片在模具里,倒入一半慕斯酱,再入上另一片蛋糕片。

12. 再将余下的慕斯酱倒入,将表面抹平一下即可,慕斯蛋糕就做好了,放入冰箱,冷藏6个小时以上,过夜最好,第二天拿出来的时候,用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。

13. 切开和爱的人一起分享吧。

紫薯慕斯蛋糕做法小贴士

夹层原料:6寸戚风蛋糕一个

慕斯原料:紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半(5克/片)牛奶40克

1、紫薯连皮的时候忘记称了,最后是去皮压成泥后用了150克。

2、因为今天是做的生日蛋糕,所以我做了一些装饰,花是用奶油霜挤的,挤的时候满手黄油,没有拍照,你可以按自己的喜好进行装饰,其实平时吃就不用这么麻烦啦。

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