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【图文】陕西麻食的做法大全,怎么做如何做好吃

发布时间:2014-03-18 16:01 来源:转载网络

陕西小吃麻食是西北地区尤其是西安的一道居家面食。主副食结合,营养丰富,美味可口。

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食材明细

面粉250克

土豆 半个

西红柿 一个

胡萝卜 一个

香菇 三朵

扁豆角 五根

豆腐干 三片

黄豆芽 少许

木耳 少许

干黄花菜 少许

平菇 少许

适量

五香粉 适量

酱油 适量

花椒粉 适量

适量

适量

适量

香菜 适量

制作步骤

1. 准备所有材料。

2. 将黄花菜,木耳凉水泡开。

3. 将豆腐干,香菇,平菇,胡萝卜,土豆,西红柿,木耳,黄花菜分别切丁。

4. 锅中放油爆香葱花姜末。

5. 将切好的菜分别下锅,豆角,胡萝卜,土豆先下略炒片刻再下香菇,平菇,豆腐干,最后下西红柿翻炒,放盐,酱油,五香粉,花椒粉炒熟各种菜盛出备用。

6. 将面粉和成面团,擀成圆片。

7. (薄厚如图),切长条,搓成圆棍。

8. 将长条再切成小方丁

9. 用拇指压住一个切好的面丁,用力向下并向前推进拇指搓成麻食。

10. 这里我用了家里的饭铲,搓出来的麻食好看。

11. 麻食成品。

12. 所有面丁全部搓成麻食待用。

13. 锅中倒水准备煮麻食,水开后下入搓好的麻食,煮到八分熟。

14. 下入炒好的菜再稍微煮一下,放香菜末,调味即可。

陕西麻食做法小贴士

1搓麻食的面要活硬一点,这样搓出来的麻食筋道。

2菜可以随个人喜好放,也可以放时令的菜。

3要是放豆腐最好先煎一下豆腐,以免碎掉,我这里放的是豆腐干。

4吃时一定要加醋和油泼辣子才够味。

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